Cara Membuat Martabak manis

Martabak manis

Martabak manis SanFransisco di Bandung terkenal sekali, kalau mau beli harus antri lama. Rasanya memang gurih karena tambahan mentega banyak sekali, yang menurut saya sih kebanyakan. Ini versi yang kurang lebih sama tapi lebih simple, hopefully lebih sehat.

Martabak Manis
Ingredients:
1 3/4 C all purpose flour
1/2 tsp baking powder
1 tsp yeast
1/4 tsp sea salt
1/3 C sugar
1 C coconut milk (warm)
2 egg
1/2 sdt vanilla extract
1/4 sdt baking soda

Topping:
Butter
Condensed milk
Roasted peanut, coarse
Shredded cheddar cheese
Chocolate sprinkler (muisjes)

Directions:
1. Campur semua bahan (kecuali baking soda), aduk rata dengan mixer.
2. Simpan di tempat yang hangat. Tunggu hingga mengembang dan berbuih, minimal 1 jam.
3. Sebelum dimasak, masukkan baking soda, aduk rata.
4. Panaskan wajan tebal ukuran 10", olesi dengan butter. Tuang adonan ke dalam wajan, kira-kira setinggi 1/2". Tunggu hingga adonan berlubang-lubang, tutup wajan dan kecilkan apinya.
5. Setelah adonan matang dan permukaannya tidak basah segera angkat martabak dari wajan dengan bantuan spatula yang lebar.
6. Beri susu kental manis, taburi kacang tumbuk dan coklat muisjes, beri susu kental manis sekali lagi. Taburan hanya untuk satu sisi saja.
7. Belah martabak menjadi 2 bagian yang sama besar, kemudian lipat, olesi permukaan dengan margarine/butter.
8. Potong-potong, siap disantap.

Wajan yang saya gunakan, Anolon non stick diameter 10".
Resep ini cukup untuk 2 wajan martabak.

Posted in: Kue