Resep Istimewa Untuk Malam Pergantian Tahun : Resep Ikan Bakar Saus Tomat

 
Bahan Membuat Ikan Bakar Saus Tomat:

• 4 ekor ikan kembung (@ + 100 gr), bersihkan, kerat-kerat
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• seruas jahe, haluskan
• arang (untuk membakar)

Bahan Saus Tomat:

• 4 bh tomat merah (500 gr), parut
• 8 btr bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 8 bh cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
• Sebatang serai, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ikan Bakar Saus Tomat :

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, bawang putih halus, dan jahe halus. Diamkan selama 20 menit. Bakar hingga matang.
2. Buat saus: campur semua bahan dan tambahkan dengan 300 cc air. Rebus hingga matang dan kental.
3. Sajikan ikan bakar dan siram dengan saos tomat.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 130 Kal
Protein: 18,6 gr
Lemak: 1,3 gr
Karbohidrat: 10,8 gr

Read more »

Posted in: Ikan

Resep Sajian Tahun Baru Rendah kolesterol : Resep BAWAL BAKAR BUMBU RICA

 

Bahan membuat Bawal Bumbu Rica :

• 600 gram ikan bawal segar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka

Bumbu Halus Ikan Bawal bakar Bumbu Rica:

• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Bawal Bumbu Rica:

1. Rendam ikan dalam garam dan cuka selama 15 menit. Sementara itu tumis bumbu halus hingga matang.
2. Bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang.

Untuk 2 porsi

Tips

• Ikan bakar yang lezat sangat tergantung pada kualitas ikan. Ikan yang segar bisa dilihat dari warna insang yang kemerahan, daging yang kenyal, dan bau ikan yang segar. Coba tekan ikan saat memilihnya di pasar. Bila bekas tekanan Anda tetap turun, tidak kembali naik, sebaiknya ikan tidak dipilih.
• Cara membersihkan ikan juga turut menentukan rasa. Hati-hati saat mengeluarkan isi perutnya, jangan sampai ada bagian hitam yang tertinggal hingga membuat pahit ikan. Cuci bersih sampai warna hitam pada bagian dalam ikan betul-betul hilang.
• Setelah ikan bersih, Anda dapat menghilangkan baunya dengan menambahkan air jeruk nipis atau cuka dan membumbuinya dengan garam. Sebelum dibakar, ikan n dapat langsung dilumuri bumbu. Biarkan dalam lemari pendingin sampai bumbu meresap betul supaya ikan bakar Anda kaya rasa. Tetapi membuat ikan bakar juga bisa dengan cara lain. Yakni ikan direbus dalam air atau santan yang sudah dicampur bumbu. Tentu ikan yang cocok dibakar dengan cara ini hanya ikan yang berdaging tebal dan agak keras supaya tidak mudah hancur. Tongkol atau tenggiri, misalnya.
• Nah, selamat membuat ikan bakar. Jangan lupa siapkan lalapnya untuk membuat ikan semakin lezat.

Read more »

Posted in: Ikan

Aneka Resep Masakan Enak Ikan Bakar : Resep IKAN SEBELAH BAKAR SAMBAL KEMIRI

 

Bahan Membuat Ikan Sebelah Bakar Sambal Kemiri :

• 750 gram ikan sebelah segar
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan Membuat Sambal Kemiri :

• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Kemiri:

1. Rendam ikan sebelah dengan cuka, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Bakar ikan sampai matang lalu sajikan dengan sambal kemiri.
3. Cara membuat sambal kemiri. Goreng bahan cabai sampai matang. Haluskan lalu tambahkan garam dan gula.

Untuk 4 porsi

Read more »

Posted in: Ikan

Resep Gurami Bakar Kuning

 

Bahan Membuat Gurami Bakar Kuning :

• 500 gram ikan gurame segar
• 1 sendok teh cuka
• garam secukupnya
• 100 cc santan kental

Bumbu Halus Gurami Bakar Kuning :

• 5 butir bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai

Cara Membuat Gurami Bakar Kuning:

1. Rendam ikan dalam cuka dan garam selama 15 menit.
2. Rebus sebentar santan bersama bumbu halus sampai harum dan kental.
3. Bakar ikan sambil dioles bumbu hingga matang dan kecokelatan.
4. Hidangkan bersama sambal kecap.

Untuk 5 porsi

Read more »

Posted in: Ikan

Resep Kumpulan Masakan Ikan Gurame : Resep Gurame Bakar Kuning

 

Bahan Membuat Gurame Bakar Kuning :

• 500 gram ikan gurame segar
• 1 sendok teh cuka
• garam secukupnya
• 100 cc santan kental

Bumu Halus Gurame Bakar Kuning :

• 5 butir bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai

Cara Membuat Gurame Bakar Kuning :

1. Rendam ikan dalam cuka dan garam selama 15 menit.
2. Rebus sebentar santan bersama bumbu halus sampai harum dan kental.
3. Bakar ikan sambil dioles bumbu hingga matang dan kecokelatan. Hidangkan bersama sambal kecap.

Untuk 5 porsi

Read more »

Posted in: Ikan

Aneka Kreasi Ikan Panggang : Resep Panggang Ikan

 

Bahan Untuk Memanggang Ikan:

• 800 g fillet ikan kakap merah
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg serai, memarkan
• 10 bh belimbing sayur, masing-masing belah 2
• 750 ml santan

Bumbu Halus Untuk Memanggang Ikan:

• 10 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat Ikan Panggang:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan belimbing sayur. Setelah harum, masukkan ikan, masak sejenak.
2. Tuang santan dan masak hingga kuah kental. Angkat.
3. Bakar ikan di atas bara api hingga bau harum, sambil sekali-sekali diolesi dengan sisa kuah.
4. Sajikan dengan nasi hangat dengan bentuk yang menarik.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 233 Kal
Protein: 21,7 g
Lemak: 13,2 g
Karbohidrat: 7,7 g

Read more »

Posted in: Ikan

Resep Ikan Bakar Bumbu Mangga

 

Bahan Membuat Ikan Bakar Bumbu Mangga :

• 2 buah ikan tongkol/ikan bawal (± 1/2 kg)
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1 buah mangga muda yang besar (± 200 gram), serut kasar
• 10 buah cabe rawit, iris halus
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan jahe iris
• 100 cc air
• Garam dan gula sesuai selera
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Mangga:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk, diamkan sebentar.
2. Panggang dalam oven atau di atas arang sampai matang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, masukkan mangga muda, cabe rawit, garam, gula, kecap manis, jahe iris, dan air, aduk sampai mendidih, angkat.
4. Hidangkan ikan dengan bumbu mangga.

Untuk: 2 orang

Read more »

Posted in: Ikan

Resep Ikan Bakar Bumbu Makasar

 

Bahan Ikan Bakar bumbu Masakar :

• 4 ekor ikan ( kurleb 1kg) baronang atau bawal putih

Bumbu Halus Ikan Bakar Bumbu Makasar :

• 8 bawang putih
• 3 kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Olesan Ikan Bakar bumbu Makasar , aduk rata:

• 2 sdm minyak (margarine cair)
• 2 sdm kecap

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Makasar :

1. Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dengan bumbu halus.
2. Menjelang dibakar, olesi ikan dengan bahan olesan.
3. Panggang sampai cukup matang.
4. Hidangkan bersama sambal terasi

Read more »

Posted in: Ikan

Otak-otak ikan

Otak-otak ikan

Resep otak-otak ini hampir sama dengan resep mpek2 adaan (bulat) hanya adonannya lebih encer. Hangat-hangat dimakan dengan saus kacang yang asam manis... wah sampai melayang-layang rasanya.


Otak-otak ikan
Resep otak-otak nya hampir sama mpek2 adaan DENGAN resep (bulat) Hanya adonannya Lebih encer. Hangat-hangat dimakan saus kacang DENGAN asam manis Yang ... wah melayang-layang Sampai rasanya.


£ 1 pasta ikan (chacha)
1 / 2 C tepung tapioka
1 / 2 C santan
2 T minyak sayur
2 sdt bubuk bawang putih
1 sdt lada putih
1 T gula
1 sdt garam
1 / 4 daun bawang cincang

Daun pisang untuk membungkus.

Aduk semua bahan.
Bungkus 2 T adonan dengan 1 potong daun pisang,
Grill lebih dari batubara panas sampai matang.
Sajikan dengan "sambal kacang"

Read more »

Posted in: Ikan